Hvad er bokashi?

Bokashi er et japansk ord for fermenteret organisk materiale. Det er en anden måde at omdanne madaffald/organisk materiale til næringsrig jordforbedring. Modsat kompost laver du Bokashi ved at fermentere (syrne) madaffaldet ved hjælp af mikroorganismer under anaerobe forhold, dvs i en fuldstændig tætsluttende beholder.

For at dette kan lade sig gøre, har du brug for det rette aggregat af mikroorganismer: gær, mælkesyrebakterier og fotosyntestiske bakterier.  Disse mikroorganismer hedder også EM som er afkortelsen for Effektive Mikroorganismer.

Mikroorganismerne findes i kompost-gær eller bokashi-klid. Kompost-gær er hvedeklid som er podet med EM.

Madaffald i Bykompostspanden